@#$H&J的秘密基地$#@

又來到了花蓮第一的無菜單料理餐廳

洄瀾灣景觀餐廳

先幫各位介紹一下

洄瀾灣景觀餐廳

電話：03-8268888

網站：038268888.com

餐廳地址位於：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-5號，台九線193K處

因為剛好在台九線上，是開車走蘇花公路，或是去太魯閣景點的必經之路

因此建議規劃在來花蓮的第一天、

要離開花蓮的最後一天或是去太魯閣的日子裡會比較順路

離花蓮機場也僅僅只有10分鐘的路程

餐廳基本上採取訂位制，但也接受現場來客，不過現場來客需要稍微等待一下

價格：1-4人，是每人1000+10%起，5人開始則是800+10%起

當然你要吃1000，1200，1500，2000的價位都有，不過越高價位店家建議越早訂位

而這一次我們的價位是算中高的

餐廳從外觀看上去，像是一座有庭園造景的別墅

餐廳外牆以白色為主，內部以紅黑以及原木色調為主

走到裡面也是別有洞天，餐廳後面有著百坪的庭園造景，裡面種著龍眼木、七里香等不同的樹種

配合著小橋、流水，讓人心曠神怡，而其中有兩座水舞噴泉，

配合著燈光不時的上演水舞秀，給人的又是另有種沁心透涼的感受

三不五時還有一輛輛的火車經過，讓小人們看得好開心

整體的設計採工業風設計，挑高空間，沒有壓迫感，裡面有附設包廂，不過為數不多

最特別的是餐廳廁所，連廁所都有景觀，真不愧是景觀餐廳，不過面對一大片玻璃在上廁所，真有點不自在

開吃了

干貝時蔬

直徑比50元硬幣還要大個干貝搭配當季蔬菜，再點綴橘子片以及黑豆，配上特調醬料

吃起來酸酸甜甜的，但又不失干貝的海味以及蔬菜的清甜，是一道夏季開胃的好菜

羅勒蝦蛄

整隻的蝦蛄尾，大氣的擺在羅勒葉上，配上堅果及番茄，

不只有海鮮的軟韌口感，更有堅果的酥脆，吃起來口感豐富，回味無窮

魚翅玉子燒

雖然基於環保意識，本人不建議使用魚翅，撇開環保議題

玉子燒口感綿密，滑潤順口，我們家兩個小鬼，一人一個就直接克光了

生魚片拼盤

用特製超大陶盆做底，加上漂流木，鮮花作背景搭製而成，上桌時需要兩個人才扛的動

真不愧是景觀餐廳，不僅外面風景優美，連風景都可以搬上餐桌

拼盤裡面有旗魚、鮭魚、黃金魚板、鮑魚以及比較少見的海鱺魚生魚片

再搭配餐廳自己醃製的百香蜜冬瓜以及酸甜蜜餞，蓮藕，螺肉等食材，豐富多樣，霸氣優雅

鮮蝦糕渣

聽說是傳承宜蘭傳統糕渣演變而來，糕渣裡面包著一隻蝦仁

搭配特製醬料，和蘿蔔泥，吃起來清爽不油膩，

不過裡面的餡料很燙就是了，吃的時候要小心

聽說以上叫前菜，吃完了也已經八分飽了

主菜登場

帝王蟹日式牛奶鍋

整隻的帝王蟹出現在面前，有稍稍的嚇到我一下，再搭配兩隻蘭花蟹，十分豐富

有常去吃涮涮鍋的朋友就知道，一份螃蟹鍋就要400元起跳，更不要說帝王蟹了，

個頭那麼大的一隻，外面單買可能也要2000，而這裡聽說八個人以上的桌就會有了，

火鍋內是基本的蔬菜及烏龍麵為底，牛奶湯頭帶甜味較重，但不會膩，

烏龍麵吸滿湯汁，吃起來極為濃郁

夏威夷羊肩

以南瓜為底，一隻隻的羊肩，搭配烤過的夏威夷豆

整枝帶骨的羊肩排，肉質厚實但口感卻軟嫩，想必是用高等級的羊排製成，

且大家應該都知道，夏威夷豆在百貨公司的超市裡，小小一瓶就要250快起跳，

這裡居然拿來當配料，一次就是一大把，簡直是奢侈至極。

打底的南瓜盅，內餡也吸飽了醬汁，吃起來鹹甜鹹甜的，雖然是拿來做擺盤，但吃也來也不輸主菜

石破天驚

整道料理用紅土包覆，到桌邊的時候再由服務生當場敲開(顧著吃忘了拍了)

據說連服務生在還沒敲開之前也不知道今天主廚準備的是甚麼

這次主廚給我們的驚喜是醬燒鮑魚，口味是類似三杯的味道

一人一整顆的鮑魚，份量十足，搭配杏鮑菇，吃起來鹹甜鹹甜，是屬於比較中式的口味

咖哩辣椒旭蟹

旭蟹常常在自助餐看到的，但是大兩倍的旭蟹看過沒，

旭蟹包覆麵衣炸過，再和咖哩辣椒拌炒，外面是微辣的口味讓人食慾大開(雖然已經吃很飽了)

裡面則是被麵衣保護的旭蟹，保留了海鮮原本的甜味，雙重口感交替在口內流串。

石板牛小排

選用CHOICE 等級的無骨牛小排，這一塊牛排在牛排店裡一份也要1500元左右

沒想到在這裡也可以吃到，整塊牛排放在烤熱的石板上，當醬汁一淋下去

醬汁在石板上滋滋作響，香味四起，煙霧瀰漫，就像在牛排館，排餐剛開蓋的那一瞬間，

整個香味充滿了心肺。無骨牛小排是以全熟做處理，對牛肉有了解的朋友就知道，

牛小排帶筋帶油，不以全熟處理筋是不容易咬斷的，雖然是全熟，但因為牛肉品質夠好

所以吃起來不會硬，裡面肉質依舊鮮美。

火焰小龍蝦

每人一隻小龍蝦，沒聽錯，是每人一隻，當20隻小龍蝦擺在一起，那就是一個壯觀

再加上服務生在桌邊上演火焰秀，讓在場的小朋友興奮了起來，

鹽烤的龍蝦，不需要經過任何的調味，單純的吃著來自大海的鮮美，就是一種享受了

甜點莫凡彼冰淇淋

源自瑞士的莫凡彼冰淇淋，雖然名聲沒有哈牌的響亮，但口感卻是完全不輸給哈牌

價格也是非常貴的，這裡居然拿來當甜點，而且還是每人一杯，在外面是很少看見的

雖然只有100ML，吃完還有點意猶未盡，但還真的是讓這一餐畫下完美的句點

吃完這豐富的一餐，回去又要胖一圈了，不過卻很值得，

整體來說洄瀾灣景觀餐廳的C/P值是非常非常高的，

不論是空間規劃、誇張的擺盤以及菜色口味上來說都是一等一的享受

如果有機會來花蓮的朋友建議來品嘗一下，

因為餐廳位於台九線上，所以行程可以規劃在進出花蓮的那一天，或者是去太魯閣的那一天

想要吃花蓮最棒的無菜單料理，洄瀾灣景觀餐廳一定是首選